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GUIDE E CONSIGLI SUL MONDO DEL BARBECUE

barbecue infrarossi
Scegliere il barbecue

I migliori barbecue con sistema di cottura a infrarossi

Molte aziende hanno deciso di sfruttare la potenza degli infrarossi per realizzare cotture omogenee e succose, raggiungendo altissime temperature con pochissima dispersione di calore. È il caso di Campingaz con il suo sistema di cottura RBS e Char-Broil con il suo sistema TRU-Infrared™.

temperature di cottura carne
Consigli barbecue

Temperatura di cottura della carne

Il grado di cottura della carne è direttamente correlato a due caratteristiche fondamentali che si notano quando la mangiamo: il gusto e la sua consistenza. Ecco una guida sulle diverse temperature di cottura della carne.

Selvaggina e carni esotiche: consigli di grigliatura
Consigli barbecue

Selvaggina e carni esotiche: consigli di grigliatura

Vi sarà capitato di assaggiare della selvaggina: ecco qui dei consigli che potranno servirvi per la perfetta riuscita della vostra grigliata.

barbecue a gas economici
Scegliere il barbecue

Barbecue a gas economici

Barbecue a gas economici

Il barbecue a gas è un elettrodomestico davvero comodo e funzionale per gli amanti della carne, del pesce e delle verdure alla griglia. Si accende in un attimo ed in pochi minuti è pronto per cucinare una grigliata con in fiocchi. Esistono davvero tanti modelli di barbecue a gas con differenti tecnoclogie e caratteristiche tra loro. In questo articolo vedremo quali sono i migliori barbecue a gas economici e quali possono essere i fattori che influenzano il prezzo.

Accendere il barbecue senza fare fumo
Consigli barbecue

Accendere il barbecue senza fare fumo

Grigliare a carbonella fa fumo fastidioso. La soluzione per non arrecare nessun danno ai tuoi vicini è quella di utilizzare un kit di accensione che non fa fumo.

Consigli barbecue

Accessori barbecue: ecco cosa devi avere

La cottura con il barbecue ma soprattutto la preparazione dei cibi che saranno cucinati richiedono l’utilizzo di diversi accessori per barbecue professionali.

Consigli barbecue

Come fare la pizza al barbecue

Non tutti sanno che il barbecue non è solo carne o pesce alla griglia. Il Barbecue, con qualche utile accessorio, può essere usato anche per cuocere la pizza!

legni per affumicare
Consigli barbecue

I legni per affumicare

La tecnica dell’affumicatura è una tecnica molto antica che permette di dare una nota in più alle pietanze cucinate. Anticamente il fumo veniva utilizzato principalmente per conservare più a lungo i cibi, mentre al giorno d’oggi lo si utilizza anche per esaltarne i sapori.

reazione di maillard
Consigli barbecue

Reazione di Maillard e cottura diretta

Ti sei mai chiesto a cosa è dovuta la buonissima crosticina che si forma sugli alimenti cotti sul barbecue? Bene, la risposta è la reazione di Maillard! Vediamo nel dettaglio di cosa si tratta.

cottura indiretta
Consigli barbecue

Cottura indiretta: come funziona e cosa serve per farla

La cottura indiretta avviene quando la pietanza viene cotta per convezione dal calore e non per esposizione diretta. Per poter effettuare una cottura indiretta è fondamentale utilizzare un barbecue con coperchio e fare in modo che il cibo non sia svorapposto direttamente alla fonte di calore.

pietra lavica per barbecue
Consigli barbecue

Pietra lavica per Barbecue

La pietra lavica permette di cucinare carne, pesce e verdure, sul barbecue conservandone il sapore e i nutrienti senza correre il rischio di bruciarli.

affumicatura
Consigli barbecue

Affumicatura: tutti i segreti per farla al meglio

L’affumicatura al giorno d’oggi è diventato l’ingrediente in più in grado di far fare ai piatti un salto di qualità. Vediamo tutti i segreti per farla al meglio.

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